230

Вяленые помидоры: готовим на даче

1

Сделать такую зимнюю заготовку как вяленые (сушеные) томаты прямо на даче совсем не сложно, и это идеальная альтернатива замороженным овощам.

Помидоры разрезать вдоль на две или четыре, если плоды крупные, части. Удалить семена и жесткие перегородки (белые). Разложить в один слой на поддоны и слегка подсолить крупной солью. При желании можно и поперчить.

Поддоны с разложенными томатами выставить на солнечное место, и весь процесс сушки займет примерно две недели при ясной погоде. В случае дождя поддоны, естественно, придется убирать под навес.

Наиболее подходящие для сушки сорта томатов — это Сливка, Де Борао (и красный, и желтый и черный) и Чалма.

Примечание:
Таким же образом приготавливается и болгарский перец. Лучше всего для вяления (сушки) подходит сорт Ратунда. 

 

Добавить комментарий